CARTA
ENTRANTES
GILDA TRADICIONAL
1 UND
2,75 €
COCA DE SARDINA AHUMADA Y PICO DE GALLO
Tosta con pico de gallo, sardina y tomate rallado
3 UND
10,50 €
JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE CRISTAL
Jamón, tomate rallado y pan de cristal
14,50 €
CECINA DE BUEY CON PAN DE CRISTAL
Cecina, tomate rallado y pan de cristal
14,50 €
TABLA DE QUESOS
4 Quesos, nueces, mermelada y picos
12,50 €
TOMATE DE TEMPORADA CON ACEITE Y SAL EN ESCAMAS
Tomate, AOVE, piparras y cebolleta
12,50 €
ALCACHOFAS CONFITADAS CON ESPUMA DE ALIOLI Y MIEL
(2 UND)
9,50 €
PAN, APERITIVO Y SERVICIO
2,50 €
TORREZNO CON REVOLCONA Y PIPARRAS
10,50 €
NACHOS COMPLETOS CON PULLED PORK
12,50 €
COCA DE ANCHOAS CON MANTEQUILLA CITRICA
10,50 €
ENSALADAS Y FRESCOS
ENSALADA CÉSAR DE LANGOSTINOS DE BOCADO
Cogollos, langostinos en panko, salsa César, zanahoria rallada y lascas de parmesano
10,50 €
BURRATA DE PUGLIA CON TARTAR DE TOMATE
Burrata, Pesto y tomate concasse
12,50 €
ENSALADILLA RUSA ¨JARANA¨
Ensaladilla,picos y yema de huevo
10,50 €
CEVICHE DE CORVINA
12,50 €
TACOS & MEX
TACOS DE RABO DE TORO
(3 UND) Tacos Rabo guisado, Mayo Sriracha Y Mayo Kimchèe y cebolla morada impregnada
14,50 €
TACOS DE PULLED
(3 UND)Tacos, Pulled Pork, Mayo Sriracha Y Mayo Kimchèe y cebolla morada impregnada
14,50 €
STREET FOOD JARANA
MINI BRIOCHE
(COSTILLA, PANCETA, COCHINITA) (3 UND) Costilla o Panceta o pulled,brioche.mantequilla, Mayo Sriracha o Mayo Kimchèe-
14,50 €
BAOS
(COSTILLA, PANCETA, PULLED) (3 UND) Costilla o Panceta o pulled, Bao, brioche, mantequilla, Mayo Sriracha o Mayo Kimchèe–
14,50 €
MINI HAMBURGUESAS DE BUEY
(3 UND) Pan Mini, Carne y Queso–
12,50 €
HAMBURGUESA DE BUEY PREMIUM
13,50 €
FRITURAS Y TAPEO CALIENTE
GYOZAS
(4 UND / 8 UND) Langostino,Verduras,Buey y Papada
4 UND
7,00 €
8 UND
12,50 €
CROQUETAS
(JAMÓN, HONGOS Y TRUFA, CHIPIRÓN Y BUEY) Croquetas Varias
6 UND
12,50 €
4 UND
7 €
BRAVAS HOJALDRADAS
Bravas cortadas, alioli y bravas –
10,50 €
RABAS DE CHIPIRÓN CON ALIOLI DE LIMA
14,50 €
DELICIAS DE POLLO CON MOSTAZA Y MIEL
11,50 €
PARA COMPARTIR
CACHOPO
Cachopo y chips vegetales –
14,50 €
COSTILLA DE VACUNO A BAJA TEMPERATURA
Costilla, Parmentier Y Brotes-
13,50 €
CARRILLERA DE CERDO CON PARMENTIER TRUFADA
14,50 €
TARTAR DE FUET CON LAMINAS CRUJIENTES
10,50 €
POSTRES
TORRIJA CARAMELIZADA
Torrija, crema inglesa y helado –
5,50 €
BROWNIE DE CHOCOLATE
5,50 €
TARTA DE QUESO
Tarta de queso, helado y mermelada –
5,50 €
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
Coulant y Helado-
5,50 €
